maltodextrin (https://pwai.co.th/product/maltodextrin/) เป็นคาร์โบไฮเดรตที่มาจากแป้ง ซึ่งผ่านวิธีการไฮโดรไลซิสเพื่อแตกตัวเป็นโมเลกุลที่เล็กลงและก็ง่ายต่อการย่อย นอกนั้น Maltodextrin ยังเป็นวัตถุเจือปนอาหารที่นิยมใช้ในอุตสาหกรรมของกินและเครื่องดื่มต่างๆมาดูกันว่าคุณสมบัติของ Maltodextrin มีอะไรบ้างรวมทั้งสามารถนำไปใช้งานยังไงได้บ้าง
(https://i.imgur.com/JvBoBoV.png)
คลิ๊กอ่านรายละเอียดได้ที่ >>
maltodextrin https://pwai.co.th/product/maltodextrin/ (https://pwai.co.th/product/maltodextrin/)
คุณสมบัติของ Maltodextrin
Maltodextrin มีคุณลักษณะที่น่าดึงดูดดังนี้:
ย่อยง่ายและให้พลังงานรวดเร็ว: Maltodextrin เป็นแหล่งพลังงานซึ่งสามารถดูดซับเข้าสู่ร่างกายได้อย่างรวดเร็ว ทำให้เป็นที่ชื่นชอบในหมู่นักกีฬารวมทั้งผู้ที่อยากเพิ่มพลังงานในเวลาสั้นๆ
ไม่หวาน: ถึงแม้ Maltodextrin จะเป็นคาร์โบไฮเดรต แม้กระนั้นก็มีรสชาติที่ไม่หวานเท่ากับน้ำตาล ทำให้เหมาะกับการใช้ในสินค้าที่อยากได้ควบคุมความหวาน
เสถียรต่อความร้อนแล้วก็ความชื้น: คุณลักษณะนี้ทำให้ Maltodextrin เหมาะสำหรับการใช้ในสินค้าของกินรวมทั้งเครื่องดื่มที่ต้องการความคงตัวสูง
การใช้งานของ Maltodextrin ในอุตสาหกรรม
Maltodextrin ถูกใช้ในมากมายอุตสาหกรรม ทั้งยังในของกิน เครื่องดื่ม อาหารเสริม และอื่นๆดังต่อไปนี้:
1. อุตสาหกรรมของกินและก็เครื่องดื่ม
Maltodextrin ถูกใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารแล้วก็เครื่องดื่มหลากหลายประเภท เป็นต้นว่า:
เครื่องดื่มเกลือแร่แล้วก็พลังงาน: Maltodextrin ให้พลังงานทันทีที่ร่างกายสามารถเอาไปใช้ได้ ทำให้เหมาะกับนักกีฬารวมทั้งผู้ที่ปรารถนาฟื้นฟูพลังงานข้างหลังการออกกำลังกาย
อาหารสำเร็จรูป: ใช้ Maltodextrin เพื่อเพิ่มความข้นแล้วก็ความคงตัวให้กับซุป ซอส และน้ำสลัด
ขนมก็อบแก็บรวมทั้งขนมหวาน: Maltodextrin ช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสของสินค้า ทำให้มีความกรอบแล้วก็รสชาติดีขึ้น
2. อุตสาหกรรมอาหารเสริมรวมทั้งสินค้าสุขภาพ
ในอุตสาหกรรมอาหารเสริมแล้วก็สุขภาพ Maltodextrin มักถูกใช้เป็นแหล่งพลังงานหรือเป็นสารเสริมในสินค้าเพื่อเพิ่มปริมาณแคลอรี ดังเช่น:
ผงโปรตีนรวมทั้งเกนเนอร์: ใช้ Maltodextrin ในสินค้าผงโปรตีนเพื่อเพิ่มปริมาณพลังงานรวมทั้งเกื้อหนุนการฟื้นฟูกล้ามเนื้อหลังการบริหารร่างกาย
อาหารเสริมสำหรับคนวัยแก่: Maltodextrin ช่วยเพิ่มพลังงานแล้วก็สารอาหารที่ร่างกายอยากสำหรับคนชราที่มีความต้องการพิเศษ
ประโยชน์แล้วก็ข้อควรตรึกตรองในการใช้ Maltodextrin
ถึงแม้ว่า Maltodextrin จะมีประโยชน์สำหรับในการเพิ่มพลังงานและความคงตัวของสินค้าอาหาร แต่ว่าก็มีข้อควรตรึกตรองบางประการ เช่น:
ผลกระทบต่อน้ำตาลในเลือด: Maltodextrin สามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้รวดเร็ว จำเป็นจะต้องระวังสำหรับคนที่เป็นโรคเบาหวานหรือมีปัญหาควบคุมน้ำตาลในเลือด
การแพ้แล้วก็ปัญหาเกี่ยวกับทางเดินอาหาร: ในบางคราว Maltodextrin อาจทำให้กำเนิดอาการแพ้หรือปัญหาเกี่ยวกับทางเดินอาหาร อาทิเช่น ท้องขึ้นหรือท้องเสีย
การเลือกใช้ Maltodextrin โดยสวัสดิภาพ
เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจาก Maltodextrin ควรจะเลือกใช้ในจำนวนที่สมควรรวมทั้งควรขอความเห็นหมอหรือผู้ชำนาญก่อนจะมีการใช้งาน โดยเฉพาะในเรื่องที่มีโรคประจำตัวหรือมีปัญหาสุขภาพอื่นๆ
Maltodextrin เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายแล้วก็ให้พลังงานอย่างรวดเร็ว ทำให้เหมาะกับการใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม และอาหารเสริมต่างๆนอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติที่ช่วยทำให้ปรับปรุงเนื้อสัมผัสแล้วก็ความคงตัวของสินค้า แม้กระนั้น ควรใช้อย่างรอบคอบรวมทั้งนึกถึงข้อควรปฏิบัติตามต่างๆเพื่อให้ได้ผลดีที่สุดและก็ปลอดภัยต่อสุขภาพ
(https://i.imgur.com/BBBqKUv.png)
ขอบคุณสำหรับที่มา บทความ maltodextrin https://pwai.co.th/product/maltodextrin/ (https://pwai.co.th/product/maltodextrin/)